Viner Ospecificerad Suavia - Monte Carbonare - 2023

Suavia Monte Carbonare 2023 är ett vitt vin från Venetien i nordöstra Italien, producerat uteslutande av druvan Garganega. Vinet hämtar sin karaktär från ett unikt terroir: vingårdarna är planterade på vulkaniska sluttningar kring byn Soave, något som präglar både mineraliteten och fräschören. Årgång 2023 kännetecknas av elegans och energi, där druvorna har skördats för hand och vinifierats enligt traditionella metoder för att uttrycka deras sanna ursprung. Detta innebär jäsning i rostfritt stål, vilket bevarar fruktens renhet samt terroirets pigga syra och finess.

Venetien-regionen är känd för sitt varierande klimat, där närheten till både alperna och Adriatiska havet skapar både svala nätter och varma dagar, perfekta för att bevara syran i vita viner. Jordarna runt Soave är rika på vulkaniskt innehåll, vilket ger vinet dess särskilda mineralton och livfulla struktur. Regionen har odlat vin sedan romartiden och är fortfarande hem åt några av Italiens mest respekterade vitviner.

Monte Carbonare passar perfekt till rätter där subtilitet och friskhet får spela huvudrollen. Prova det gärna till grillad fisk eller skaldjur – exempelvis sardiner marinerade i citron. Det italienska köket bjuder på flera klassiska kombinationer, såsom risotto med sparris eller lätt kryddad pasta vongole. Osten Monte Veronese från trakten är också ett fint sällskap, tack vare sin mjuka sälta som speglar vinets mineralitet.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet svalt, mellan 8 och 10°C. Då framträder aromerna av vita blommor, citrus och mandel tydligt, balanserade av en knivskarp syra och den karakteristiska mineraltonen från de vulkaniska jordarna. Dekantera gärna ung Soave i några minuter före servering för att öppna upp doften, och njut av detta ungdomligt vitala vin inom de närmaste tre åren.