Mousserande viner Ospecificerad Val d'Oca

Viniou Recensioner

Val d’Oca Brut är en klassisk italiensk mousserande vin, tillverkat i regionen Venetien. Vinet är ett blanc de blancs, vilket betyder att det enbart är gjort på gröna druvor, ofta huvudsakligen Glera – den primära druvan för Prosecco från området. Då årgång inte är specificerad och vinet är non-millésimé, syftar det till att representera husets stil med fräschör och konsekvent kvalitet år efter år. Det är framställt enligt den så kallade Charmat-metoden (eller tankmetoden), där den andra jäsningen sker på trycktank istället för på flaska, vilket ger ett vin med frisk fruktighet och diskreta jästaromer snarare än de nötiga och kexiga toner man finner i traditionell metod.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, belägen i nordöstra delen av landet och känd för sitt mångfacetterade vinutbud – från kraftiga röda Amarone till lätta, eleganta bubblor. Klimatet är i allmänhet milt, med närhet till Adriatiska havet som dämpar extremväder, och de böljande kullarna ger god dränering. Jorden varierar från kalkrika till leriga, vilket gynnar de friska aromerna i mousserande viner. Venetien har en lång tradition av vinodling och har de senaste decennierna utvecklats till en global referens för spritsiga, fruktiga och lättillgängliga bubbelviner.

Den friska syran och de livliga bubblorna hos Val d’Oca Brut gör att vinet passar utmärkt som aperitif, gärna ihop med italienska antipasti som prosciutto, oliver eller crostini med färska ostar. Prova gärna tillsammans med skaldjur; en klassisk carpaccio på rå fisk, eller regionens egna risotto ai frutti di mare, lyfter vinet fint. Det gör sig också förträffligt till vegetariska rätter med fänkål eller sparris.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Val d’Oca Brut väl kyld, vid en temperatur mellan 6 och 8°C. Använd gärna smala champagneglas som bevarar mousse och aromer. Drick ungt för att njuta av vinets sprudlande friskhet och frukt. Skål!