Mousserande viner Ospecificerad Astoria - Tiramisù

Viniou Recensioner

Astoria Cuvée Tiramisù är ett mousserande vin från Venetien i Italien, framställt som blanc de blancs, vilket innebär att endast gröna druvor använts. Även om årgången inte är specificerad, är vinet brut, alltså torrt med en frisk syra som framhäver dess elegans. Astoria är känt för sin noggranna vinframställning där den moderna tekniken kombineras med traditionell expertis, vilket ger ett rent och livligt mousserande vin med fina bubblor. Cuvée Tiramisù syftar inte bara till dess aromatiska profil utan hyllar även en av de mest älskade italienska desserterna, vilket pekar på vinets subtila, ibland lekfullt krämiga struktur och diskreta toner av äpple, päron och citrus.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner och hemvist för många berömda mousserande viner. Denna region har ett varierat klimat där närheten till bergen och Adriatiska havets svala vindar bidrar med fräschör och komplexitet till druvorna. Jordarna i områdena kring Treviso, där många mousserande viner produceras, består av lera och kalksten, vilket bidrar till vinernas eleganta syra och mineralitet. Venetien har också en lång vinmakartradition och är berömt för sin innovativa anda samt förmåga att skapa kvalitativa och publika viner.

När det gäller mat rekommenderas Astoria Cuvée Tiramisù som aperitif eller till lättare rätter. Vinet passar utmärkt till skaldjur såsom räkor eller ostron, samt till enkla fiskrätter på italienskt vis, exempelvis grillad bläckfisk med citron eller en klassisk risotto ai frutti di mare. Inspireras gärna av venetianskt småplock, "cicchetti", med friterad zucchini och färskost. Namnet på vinet antyder även att det fungerar oväntat väl till en efterrätt som tiramisù, där vinets bubblor skär igenom dessertens krämighet.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta mousserande vin vid en temperatur mellan 6 och 8°C. Då framträder vinets friska syra, dess aromatiska egenskaper och fina mousse som bäst, samtidigt som det känns mjukt och uppfriskande i gommen.