Mousserande viner Ospecificerad Astoria - Ribolla Gialla

Viniou Recensioner

Astoria Cuvée Ribolla Gialla är ett mousserande vin från Venetien i norra Italien, skapat på den lokala druvan Ribolla Gialla. Som ett "non millésimé" (utan specifik årgång) fokuserar detta vin på husets signaturstil snarare än en enskild årgångs prägel. Ribolla Gialla-druvan är uppskattad för sin friska syra, diskreta frukt och elegans, och ger vinet en livlig men raffinerad karaktär. Vinifikationen sker enligt den klassiska metoden för italienska mousserande viner, ofta med en andra jäsning på trycktank (charmatmetoden), vilket bevarar druvans naturliga fräschör och aromatik. Vinet är brut, vilket betyder torrt, och presenteras i en traditionell flaska på 75 cl.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, välkänd för sina mousserande viner som Prosecco, men här får Ribolla Gialla spela huvudrollen. Regionen präglas av ett mildt, kontinentalt klimat med varma somrar och svala nätter, vilket gynnar bibehållen syra och friskhet i druvorna. Jordarna är omväxlande, med inslag av kalk, lera och grus, vilket ger komplexitet och mineralitet till vinerna. Venetien har en lång vinmakartradition, och regionens många mikroklimat gör att även mindre kända druvor som Ribolla Gialla får uttrycka sig fullt ut.

Astoria Cuvée Ribolla Gialla brut passar utmärkt som aperitif, tack vare sin friska syra och diskreta frukttoner. Den harmonierar fint med skaldjur som gratinerade pilgrimsmusslor eller en klassisk venetiansk cicchetti-buffé med marinerad fisk och grönsaker. Lokala rätter såsom risotto med citron och örter, eller lättare pastarätter med primörgrönsaker, framhävs också av vinets eleganta mineralitet och rena avslut.

För bästa smakupplevelse rekommenderas servering vid 6-8°C i generösa glas så att vinets doftnyanser får utvecklas. Njut gärna direkt efter öppning för maximal fräschör och energi.