Mousserande viner Ospecificerad Borgo Molino - Motivo Asolo

Viniou Recensioner

Borgo Molino Cuvée Motivo Asolo Brut är ett mousserande vin från Venetien i norra Italien. Vinet är icke-årgångsbetecknat (non millésimé), och har framställts enligt Charmat-metoden – en process där den andra jäsningen sker i stora trycktankar, vilket bevarar vinets friskhet och fruktighet. Cuvéen är typisk för regionen och blandar noggrant utvalda druvor, där Glera ofta dominerar i sådana blandningar, även om exakta proportioner inte specificeras här. Motivo Asolo Brut kännetecknas av en livlig mousse, finessrik syra och aromer av gröna äpplen, päron, citrus och subtila blommiga toner.

Venetien är välkänt för sin långa tradition inom mousserande vinproduktion, särskilt i områden som Conegliano-Valdobbiadene och Asolo, där backiga landskap och svalt klimat bidrar till eleganta, friska viner. Jordmånen innehåller mycket kalksten och lera, vilket ger bra dränering och smakrikedom åt druvorna. Vinodling sträcker sig här tillbaka till romartiden, och regionen har blivit särskilt berömd för sina Prosecco-viner tack vare det gynnsamma mikroklimatet och hantverkskunnandet.

Motivo Asolo Brut är mycket mångsidig till mat. Den passar utmärkt som aperitif, men kommer också till sin rätt vid lättare förrätter som carpaccio på vit fisk eller skaldjurssallad. Vinet harmonierar fint med klassiska venetianska rätter som sarde in saor (sötsyrliga sardiner), eller till friterad kronärtskocka. På grund av sin friska syra och fina bubblor matchar det även utmärkt sushi, tempura eller en mild getost.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Borgo Molino Cuvée Motivo Asolo Brut väl kyld, vid cirka 6-8°C. Använd gärna avlånga glas (flûte) för att bäst framhäva vinets bouquet och fräschör. Vid den här temperaturen upplevs både vinets mousse och friskhet på bästa möjliga sätt.