Viner Terre di Chieti Ilauri - Salto - 2022

Viniou Recensioner

Ilauri Cuvée Salto 2022 är ett rött vin från appellationen Terre di Chieti, belägen i regionen Abruzzo i Italien. Vinet framställs främst av regionens klassiska druvsorter, ofta med Montepulciano-druvan i fokus, även om exakta detaljer för Cuvée Salto kan variera. Årgången 2022 kännetecknas av fräschör och ungdomlig vitalitet. Jordmånen i Terre di Chieti är rik på kalksten och lera, vilket bidrar till vinets struktur och mineralitet. Vinifieringen sker traditionellt med en noggrann temperaturkontroll för att bevara frukten och de aromatiska nyanserna, vilket ger ett vin med balanserad syra, sammetslena tanniner och en charmig, bärig karaktär.

Abruzzo är en region i Centralitalien som sträcker sig från Adriatiska havets kust till Apenninernas sluttningar. Klimatet präglas av varma somrar och svala nätter tack vare närheten till både havet och bergen, vilket gynnar en långsam mognad av druvorna och ger djupa smaker samt behåller friskheten. Regionen har lång vinhistoria och är särskilt känd för sina prisvärda röda viner med generös frukt samt tydlig regional identitet.

Till Ilauri Cuvée Salto 2022 passar smakrika kött- och pastarätter utmärkt. Testa gärna klassiska rätter från Abruzzo som arrosticini, grillade lammspett, eller en mustig pasta alla chitarra med tomatsås och salsiccia. Vinet går även bra ihop med pizza, hårda lagrade ostar eller en rustik gryta på bönor och charkuterier.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet en kort stund för att låta aromerna blomma. Optimal serveringstemperatur ligger på 16-18°C för att framhäva balans mellan frukt, syra och tannin. Då kommer vinets inbjudande karaktär och rika smaker till sin rätt.