Viner Apulien La Calla - Appassimento - 2024

La Calla 2024 Appassimento från Apulien är ett rött vin skapat med en teknik som innebär att druvorna delvis torkas innan jäsningen, vilket ofta leder till koncentrerade aromer och en rund, fyllig smakprofil. Exakta druvsorter anges inte tydligt, men Appassimento-metoden används ofta på lokala sorter som Primitivo, Negroamaro eller andra regionala druvor och ger vinet generösa toner av mogna mörka bär, plommon, ibland torkad frukt och kryddiga nyanser. Årgången 2024 antyder ett ungt och fruktigt uttryck, där mjuk struktur och en subtil sötma bidrar till den charmiga helhetskänslan.

Apulien, eller Puglia på italienska, är en av Italiens klassiska vinregioner belägen på den sydliga klacken av landets ”stövel”. Området präglas av ett varmt och torrt Medelhavsklimat och kalkrika, leriga jordar som ger viner med stor kropp, rund frukt och kryddiga inslag. Historiskt har regionen varit känd för kraftiga och smakrika viner, ofta perfekta till mat, och Appassimento-traditionen har på senare år bidragit till ökad komplexitet och internationell uppmärksamhet.

Till ett vin av denna stil passar det utmärkt att servera smakrika köttanrättningar som lammstek, grillat nötkött eller långkokt ragù. Även klassiska rätter från regionen, såsom orecchiette med salsiccia och tomat, eller aubergine Parmigiana, är utmärkta val. Den koncentrerade frukten och den runda kroppen gör också att vinet harmonierar fint med medelstarka till kraftiga ostar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas någon timme innan servering, så kommer de djupa dofterna och den balanserade smaken till sin rätt. Vinet kan njutas direkt men kan också vinna på ett par års lagring.