Viner Susumaniello Salento San Donaci - Anticaia Negroamaro - 2023

San Donaci Cuvée Anticaia Negroamaro 2023 är ett rött vin från Salento IGT i södra delen av Italiens klack, närmare bestämt regionen Apulien (Puglia). Vinet är tillverkat på druvsorten Negroamaro, en druva som trivs utmärkt i det torra och soliga klimatet kring Salento. Årgång 2023 präglas generellt av en lång, varm säsong som ger vinerna rik frukt, fyllig kropp och tydliga örtiga toner. Vinifikationen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvornas karaktäristiska aromer, med lagring på tank för att bibehålla fräschör och fruktighet.

Salento är känd för sin rika vintradition och sina solindränkta vingårdar där jordarna domineras av kalksten och lera, vilket ger djup åt vinerna och bidrar till god vattenhållning trots det heta och torra medelhavsklimatet. Historiskt har området varit en korsväg för olika kulturer, och vinodling har varit en del av landskapet sedan antiken. Negroamaro, som betyder ”svart och bitter”, är en signaturdruva för regionen och ger viner med mörka bär, kryddighet och en behagligt bitter avslutning.

Till vinets generösa struktur och fruktighet passar grillade kötträtter såsom lammkotletter med rosmarin, eller klassiska italienska kötträtter som ossobuco eller bruschetta med tapenade. Ett annat klassiskt val är pastarätter med tomatsås och svarta oliver, eller en enkel men smakrik pizza napolitana. Den lokala osten pecorino är även ett utmärkt sällskap.

Servera San Donaci Cuvée Anticaia Negroamaro 2023 vid en temperatur kring 16-18°C. Korka gärna upp vinet en timme före servering för att låta aromerna blomma ut. På så vis får du full uppskattning av vinets fruktiga och kryddiga nyanser samt dess välstrukturerade tanniner.