Viner Susumaniello Salento San Marzano - Kolor - 2019

Viniou Recensioner

San Marzano Cuvée Kolor 2019 från Salento, Apulien, är ett spännande rött vin som representerar områdets rika vintradition. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är en blandning av flera druvsorter, ofta Primitivo och Negroamaro, klassiskt för Salento-regionen. Denna årgång, 2019, har haft fördel av ett varmt och soligt klimat, vilket ger druvorna mognad och koncentration. Vinmakarna på San Marzano är kända för att kombinera traditionella metoder med modern teknik, vilket resulterar i ett vin med djup färg, mjuka tanniner och generös fruktighet. Vanligen hittar man i doften toner av mörka bär, plommon, kryddor och ett lätt inslag av ek, vilket gör detta vin rikt och inbjudande.

Salento ligger längst nere på den italienska stövelklacken och har ett hett, torrt medelhavsklimat som präglar vinernas fyllighet och solmognad. Jordmånen består ofta av lerjordar med inslag av kalk, något som bidrar till intensitet och struktur i vinerna. Regionen har en lång historia av vinodling och var länge mest känd för sina enkla bulkviner, men passionerade vinmakare som San Marzano har på senare tid lyft kvaliteten betydligt och gett området ett internationellt renommé.

Till detta smakrika och fruktiga vin passar kraftigare maträtter allra bäst. Prova Cuvée Kolor till klassisk apulisk pasta som orecchiette med lammragu, grillade kötträtter, eller till hårda ostar från regionen, exempelvis Pecorino. Vinet står även uppväl till mustiga grytor och rätter med tomat och örter.

För optimal njutning bör vinet serveras vid 16-18°C. Gärna dekanteras någon timme före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Avslutningsvis är detta ett vin som uttrycker syditaliensk värme och generositet – ett kap både till maten och för ett glas i gott sällskap.