Viner Susumaniello Salento Casato di Melzi - 2022

Viniou Recensioner

Casato di Melzi Salento 2022 är ett rött vin från det soliga och varma landskapet i södra Italien, närmare bestämt från regionen Apulien (Puglia), med appellationen Salento. Vinet är sannolikt gjort på druvan Primitivo eller Negroamaro, två av regionens mest anrika och karakteristiska druvsorter. Årgången 2022 bjuder oftast på unga, fruktiga och intensiva viner med fokus på generös aromatik och mjuka tanniner. Vinifikationen sker ofta med skalkontakt för att extrahera färg och smaker, och ibland en kort vila på ekfat, vilket ger struktur och rundar av vinets ungdomliga karaktär.

Salento är en kustnära del av Apulien, känd för sitt torra, heta klimat och mineralrika jordar där kalksten och rödjord dominerar. Regionen har lång vinmakartradition och är särskilt berömd för sina rika rödviner som kombinerar kraft med solmogen fruktighet. Havsbrisarna svalkar druvorna något, vilket hjälper till att behålla friskhet i vinerna trots de höga temperaturerna. Historiskt sett har Salento utvecklats från att vara leverantör av bulkvin till att idag stå för kvalitetsviner som alltmer uppskattas internationellt.

Till Casato di Melzi Salento 2022 rekommenderas maträtter som fångar upp vinets generösa frukt och lena struktur. Pröva gärna traditionella rätter från Apulien som orecchiette med lammragù, grillad salsiccia med rostad paprika eller auberginebollar i tomatsås. Även till smakrika kötträtter såsom ugnsstekt karré eller en mustig ratatouille gör sig detta vin utmärkt. Ostälskare bör satsa på halvlagrad pecorino eller cacciocavallo.

För bästa smakupplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C. Då framhävs både frukten och strukturens elegans utan att alkoholen tar överhand. Dekantera gärna vinet en kort stund om möjligt, så öppnar det sig ytterligare i glaset.