Viner Toscana Il Convento - Pianditufo - 2014

Il Convento Cuvée Pianditufo 2014 är ett intressant vitt vin från Toscana, under klassificeringen Toscana IGT, vilket ger vinmakaren frihet att använda olika druvsorter och moderna tekniker. Även om exakta druvsorter inte anges i namnet är det vanligt att toskanska vita IGT-viner består av en blandning av traditionella druvor som Trebbiano, Malvasia eller internationella sorter som Chardonnay eller Sauvignon Blanc. Årgången 2014 präglades av svalare temperaturer och hög nederbörd, vilket gynnade friskhet och elegans i vinerna. Vinifieringen för denna typ av cuvée sker oftast under kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar för att bevara fräschör och aromatik, och ibland sker kort lagring på jästfällningen för extra fyllighet.

Toscana är en av Italiens mest kända vinregioner, berömd för de böljande landskapen kring Florens, Siena och Pisa. Klimatet är generellt varmt och soligt med influenser från Medelhavet, men varje vingård påverkas även av höjden över havet och kylande havsvindar, vilket ger viner med god syra och tydlig fräschör. Jordmånerna varierar från sandiga och kalkrika i Maremma till mer leriga eller steniga i inlandet. Toscana har lång tradition av vinodling, där vita viner historiskt fått stå i skuggan av de röda, men på senare år har kvalitén på de vita ökat betydligt.

Denna cuvée presenterar sig ofta med toner av vita blommor, citrus, gråpäron och ibland subtila kryddor eller mineralitet, vilket gör vinet mångsidigt till mat. Prova det gärna till klassiska toskanska fiskrätter såsom cacciucco (fiskgryta från Livorno), grillad bläckfisk med citron, eller enkla crostini med ricotta och örter. Det går även fint ihop med antipasti, getost eller en lätt pastarätt med skaldjur.

För bästa upplevelse av aromer och fräschör rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Dekantera inte vinet, utan njut det ungt och direkt för att uppskatta dess elegans och vitalitet.