Viner Toscana Montefoscoli - Fontemaggiore - 2021

Montefoscoli Cuvée Fontemaggiore 2021 är ett elegant vitt vin från den soliga regionen Toscana i Italien. Detta vin tillhör appellationen Toscana IGT, vilket ger vinmakaren frihet att experimentera med druvsorter och vinifieringsmetoder utanför de strikta DOCG-reglerna. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är framställt av flera druvsorter – vanligtvis blandas inhemska druvor som Vermentino eller Trebbiano med internationella som Chardonnay eller Sauvignon Blanc. Årgången 2021 kännetecknas av en fin balans mellan fräschör och fyllighet, med noggrann vinifiering på ståltank för att bevara druvornas ursprungliga aromer och den livliga syran.

Toscana är känt för sitt mjuka, böljande landskap och ett klimat som gynnar både röda och vita viner. Det medelhavsinfluerade klimatet präglas av varma soliga dagar och svalkande vindar från havet, vilket skyddar druvorna mot övermognad och bibehåller friskheten. Jordarna varierar från kalksten och lera till sand, vilket ger vinodlarna stora möjligheter till uttrycksfulla viner. Toscana har en lång vintradition och en dynamisk vinindustri, där nytänkande möter historia.

Montefoscoli Cuvée Fontemaggiore 2021, med sin friska syra och fruktiga karaktär, passar utmärkt till en mängd rätter. Prova vinet till klassiska toskanska fiskrätter som “Cacciucco” eller lättare rätter som caprese på buffelmozzarella och tomat. Vinet är också mycket gott till grillad kyckling, färsk pasta med skaldjur eller sallader med citrusdressing. Lokala ostar som Pecorino kompletterar vinets fruktprofil och mineralitet.

För optimal njutning rekommenderar jag att servera detta vin svalt, helst vid 8-10°C. Öppna gärna flaskan precis innan servering för att bevara den fräschör och aromrikedom som är typisk för toskanska vita cuvéer.