Mousserande viner Venetien Miravento

Viniou Recensioner

Miravento Brut är ett mousserande vin från Veneto i Italien, framställt utan angivelse av specifik årgång, vilket är vanligt för den här vintypen där blandningen av olika år skapar en jämn och stiltypisk profil. Vinet är vitt och brut, vilket innebär att det är torrt med låg sockerhalt. Det är troligt att Miravento har framställts av en eller flera lokala druvsorter, där den gröna druvan Glera är vanligast i området, särskilt för mousserande viner, men andra druvor som Chardonnay kan också förekomma. Vinifikationen sker ofta enligt Charmatmetoden (tankjäsning) för att bevara vinets fräschör, fruktighet och eleganta bubblor, vilket kännetecknar de flesta Venetos mousserande viner.

Veneto i norra Italien är en av landets mest betydelsefulla vinregioner, främst genom sin långa historia av vinodling och innovation. Området har fördel av ett milt, kontinentalt klimat med närhet till Alperna i norr som skyddar mot kall luft, medan Adriatiska havet bidrar med fukt och värme. Jordarna är varierande men ofta rika på vulkaniska mineraler, kalk och lera, vilket ger god dränering och bidrar till friskhet och elegans i regionens vita viner. Veneto är världsberömt för sin produktion av mousserande vin, inte minst Prosecco, även om Miravento kan komma från någon av regionens andra kvalitetsområden.

Till ett mousserande vin av Miraventos stil passar det utmärkt med olika aptitretare, såsom bruschetta med skaldjur eller prosciutto och melon. Traditionellt serveras Veneto-mousserande gärna till rätter som risotto alla pescatora, en fräsch skaldjursrisotto, eller till lättare fiskrätter och friterade grönsaker. Den torra friskheten och de tydliga bubblorna skär också igenom fetare tillbehör, exempelvis ostar som Taleggio eller mild Gorgonzola.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Miravento Brut väl kyld, mellan 6 och 8°C. Detta framhäver vinets fräscha aromer och sprudlande karaktär. Servera gärna i stora tulpanformade glas för att samla och lyfta fram de fruktiga och blommiga tonerna.