Viner Venetien Cantina Valpantena - Torre del Falasco - 2023

Cuvée Torre del Falasco 2023 från Cantina Valpantena är ett rött vin från Venetien, en av Italiens mest traditionsrika vinregioner. Vinet produceras i en modern, fruktig stil som kännetecknar många röda viner från området. Även om den exakta druvsortsammansättningen inte är specificerad, brukar cuvéer från Valpantena ofta inkludera klassiska venetianska druvor som Corvina, Rondinella och eventuellt Molinara, men eftersom det inte finns några tydliga uppgifter här, är det bäst att utgå från regionens signatur: eleganta men ändå smakrika röda viner med toner av körsbär, plommon, örter och ibland en lätt kryddighet.

Venetien är en region med lång vintradition som har gynnats av ett milt klimat tack vare närhet till både Adriatiska havet och de skyddande Alperna i norr. Jordarna varierar men innehåller ofta kalksten, vulkanisk aska och lera, vilket ger djup och karaktär åt vinerna. Regionen var redan på romartiden känd för sina viner, och har med tiden blivit ett nav för både traditionell och innovativ vinmakning, med fokus på såväl kvalitet som drickbarhet.

Vad gäller maten, passar denna typ av rött vin utmärkt till italienska klassiker så som pasta med mustiga köttsåser, grillad salsiccia eller en traditionell risotto alla Amarone. Vinet är också en fin följeslagare till medelhårda och lagrade ostar, exempelvis Monte Veronese från regionen, samt charkuterier som prosciutto eller coppa. För en klassisk venetiansk afton kan vinet serveras till en rätt som "pastissada de caval" eller en saftig lasagne.

Servera gärna vinet vid en temperatur på cirka 16–18°C för att lyfta fram dess frukt och balanserade struktur. Dekantera gärna flaskan en stund innan för en mjukare och mer nyanserad smakupplevelse – särskilt om det är ett ungt vin, som detta från 2023.