Viner Apulien Saverio - 2024

Saverio 2024 är ett rött, torrt vin från regionen Pouilles i södra Italien, där solen är generös och landskapet domineras av olivlundar och vinrankor. Vinet utgörs sannolikt av de lokala druvsorterna Negroamaro eller Primitivo, traditionella druvor för området, och kännetecknas i detta unga 2024-årgång av fräschör och en livlig fruktprofil. Vinifikationen sker vanligtvis genom temperaturkontrollerad jäsning för att bevara frukten och tanninernas mjukhet, vilket bidrar till att skapa ett tillgängligt och friskt vin redan i ung ålder. Smaken bjuder på toner av mörka körsbär, plommon och örter med en lätt kryddighet i avslutet.

Pouilles-regionen, som utgör Italiens ”klack”, har ett varmt, solrikt medelhavsklimat där de heta somrarna och de kalkrika, ibland lerrika jordarna är idealiska för att producera kraftfulla, fruktiga röda viner. Vingårdarnas närhet till både Joniska och Adriatiska havet bidrar med svalkande vindar som hjälper till att bevara syran i druvorna. Historiskt har Pouilles varit känt som Italiens vinkällare, och regionen har de senaste decennierna genomgått en kvalitetshöjning, med fokus på inhemska sorter och modern vinmakning.

Det här vinet passar utmärkt till det rustika köket från södra Italien – testa det gärna till orecchiette med tomatsås, grillad lammkotlett med rosmarin eller en klassisk aubergine parmigiana. Vinet fungerar även till charkuterier såsom capocollo och lagrade ostar som pecorino.

För att få fram vinets fruktighet och ungdomliga friskhet rekommenderas att servera Saverio 2024 vid 16-18°C. Lufta gärna vinet en stund innan servering för att lyfta fram aromerna ytterligare, särskilt om det ska drickas samma år som det släppts.