Viner Sicilien Saverio Faro - 2023

Viniou Recensioner

Saverio Faro 2023 är ett rött vin från Sicilien, Italien, vilket direkt skvallrar om ett vin fyllt av sydländsk karaktär och solmogen frukt. Även om exakt druvsort inte anges är det vanligt att rödviner från området består av lokala druvor som Nero d’Avola eller Frappato, som trivs utmärkt i det varma sicilianska klimatet. Årgången 2023 antyder ett ungt, fruktdrivet vin med en livlig friskhet och mjuka tanniner, särskilt om vinifikationen skett i temperaturkontrollerade ståltankar, vilket är brukligt för att bevara fruktigheten och vinets fräschör.

Sicilien är Italiens största vinregion och kännetecknas av sitt heta, torra klimat och varierande jordar, från vulkanisk lava kring Etna till kalkstensrika marker längre söderut. Regionen har under de senaste decennierna genomgått en kvalitetsrevolution, där gamla traditioner kombineras med modern teknik. Historiskt sett har Siciliens viner varit robusta och solmogna, ofta mycket kraftfulla, men idag hittar man även eleganta, fräscha och komplexa varianter med tydlig lokal identitet.

Detta unga, sicilianska röda vin passar utmärkt till många maträtter. Servera gärna till grillade lammskivor eller fläskfilé, gärna med medelhavsinspirerade tillbehör som rostade grönsaker, feta ostar eller en klassisk siciliansk caponata. Vinet gör sig även väldigt bra med pastarätter med mustiga tomatsåser, exempelvis Pasta alla Norma som kommer just från Sicilien, eller till pizza med salami eller aubergine.

Vid servering rekommenderas att kyla vinet något för att lyfta dess friska frukttoner och dämpa eventuella tanniner – runt 15-17°C är idealiskt. Dekantera gärna om du vill ge vinet möjlighet att öppna upp sig och släppa fram sina aromer fullt ut. Avnjut ungt, inom de närmaste 2-3 åren, för bästa fräschör och behaglig drickbarhet.