Viner Aostadalen Grosjean - Fumin Vigne Rovettaz - 2016

Grosjean Cuvée Fumin Vigne Rovettaz 2016 är ett fascinerande rött vin från Valle d’Aosta, en liten men mångfacetterad vinregion i nordvästra Italien. Vinet är tillverkat på druvan Fumin, en lokal sort som är särskilt uppskattad för sin djupa färg, aromatiska styrka och kapacitet att ge uttrycksfulla viner med både frukt och struktur. Årgång 2016 bjöd på ett stabilt klimat med lagom mängd nederbörd och en lång, varm höst, vilket har gett vinet koncentrerade och nyanserade smaker. Terroiret i Rovettaz-vingårdarna präglas av branta sluttningar, kalk- och skifferjordar samt stor höjd över havet, vilket främjar en långsam mognad av druvorna och därmed utvecklar komplexa aromer. Vinifieringen hos Grosjean genomsyras av respekt för traditionella metoder, med en känsla för att bevara druvans naturliga karaktär och regionens särprägel.

Valle d’Aosta är Italiens minsta och högst belägna vinregion, inramad av Alperna med influenser från både Italien och grannlandet Schweiz. Klimatet är alpint men relativt torrt och solrikt, tack vare skyddet från bergen. Jordarna är fattiga och mineralrika, vilket bidrar till att ge friska, eleganta men också kraftfulla viner med tydlig mineralkaraktär. Den långa vinodlingstraditionen här bär på influenser från både italienska och franska vinmakarkulturer, och området är känt för sina autentiska viner med stor identitet.

Fumin-vinets intensitet och struktur gör det till en perfekt följeslagare till rejäla kötträtter såsom grillat eller långkokt nötkött, vilt som hjort eller vildsvin, eller varför inte den regionala specialiteten carbonade valdostana, en mustig köttgryta med örter och vin. Även lagrade ostar som Fontina från området är utmärkta partners.

För att bäst uppleva vinets doft och smak, rekommenderas att servera det något svalt, vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i en stor karaff en halvtimme innan servering för att öppna upp dofterna. Detta vin har även potential att utvecklas ytterligare några år i källaren.