Mousserande viner Venetien Pizzolato - Pizzolato Spumante Extra Dry

Cuvée Pizzolato Spumante Extra Dry är ett mousserande vitt vin från regionen Veneto i norra Italien. Då vinet inte är millesimerat framställs det sannolikt enligt en cuvée-blandning, där flera årgångar och eventuellt flera druvsorter kombineras för att säkerställa en jämn och fräsch stil år efter år. Som Extra Dry har denna spumante en liten dos sötma, vilket resulterar i en balanserad profil mellan frisk frukt och livliga bubblor. Druvsammansättningen är inte specificerad men många liknande viner från Venetien utgår från lokala druvor såsom Glera, vars aromatiska fruktighet och eleganta syra kompletteras av regionens terroir.

Veneto är Italiens största vinproducerande region, präglad av sitt milda, delvis alpina och delvis sublima klimat, där närheten till Adriatiska havet samt skyddet från Dolomiterna skapar perfekta förhållanden för druvodling. Jordmånen varierar, men består ofta av alluviala och lerhaltiga jordar, som ger vin åt både friska vita och eleganta mousserande viner. Venetos vinmakartradition är rik och tillhör världens mest dynamiska, särskilt när det gäller produktion av Prosecco och andra sprakande viner.

När det gäller mat passar ett mousserande vin i Extra Dry-stil särskilt bra till lättare rätter med viss sälta och umami, till exempel klassiska venetianska cicchetti (småplock), friterade skaldjur såsom calamari eller sardiner i saor, samt milda ostar och tunna charkuterier. Det är också ett utmärkt aperitifvin, som med sin fräschör och fina bubblor stimulerar aptiten.

För att bäst uppskatta Cuvée Pizzolato Spumante Extra Dry rekommenderas servering vid 6-8°C. Häll upp i höga, smala glas för att bevara bubblorna, och njut gärna så ung som möjligt för att ta tillvara dess friska och fruktiga karaktär.