Viner Montefalco Sagrantino Tenuta del Cerro - Colpetrone - 2009

Viniou Recensioner

Tenuta del Cerro Montefalco Sagrantino DOCG 2009 är ett intressant vin från Umbrien i centrala Italien. Detta röda vin är gjort uteslutande på druvan sagrantino, som är starkt förknippad med just Montefalco. Årgången 2009 kännetecknas av fin mognad och bra koncentration, vilket gynnar en druva som sagrantino, känd för sin kraftfulla struktur och djupa färg. Vinifieringen innebär ofta lång skalkontakt för att extrahera tanniner och smakrikedom, följt av lagring på fat för att runda av vinets robusta karaktär. Cuvée Colpetrone, som namnet antyder, produceras endast under särskilt gynnsamma år och är ett urval av de bästa druvorna, vilket garanterar extra komplexitet och lagringspotential.

Umbrien är en region med lång vintradition, ibland kallad Italiens gröna hjärta. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och kalla vintrar, vilket ger långsam och jämn druvmognad. Jordarna kring Montefalco består mestadels av lerhaltig kalksten samt inslag av sand och flinta, vilket bidrar till vinets struktur och mineralitet. Regionen fick DOCG-status för Montefalco Sagrantino i början på 1990-talet, vilket hjälpte till att lyfta fram dess unika potential världen över.

Tack vare sin fyllighet och kraftiga tanniner kräver vinet smakrika rätter. Montefalco Sagrantino är perfekt till rätter med vilt, t.ex. grillad eller brässerad vildsvinsgryta, eller till en klassisk umbrisk rätt som "agnello alla scottadito" (grillade lammracks med örter). Även rätter med svamp, tryffel och mogna hårdostar – exempelvis pecorino stagionato – passar utmärkt till vinets djupa smakprofil.

Vid servering rekommenderas att lufta vinet ordentligt – gärna någon timme på karaff för att mjuka upp tanninerna och frigöra de komplexa aromerna. Servera vinet vid en temperatur på 18-20°C för att bäst framhäva dess smakrikedom och struktur. Detta vin kan med fördel även lagras vidare om du föredrar avrunna, mogna toner med åren.