Viner Ospecificerad Testament Winery - Lasina - 2021

Testament Winerys Cuvée Lasina 2021 är ett rött, torrt vin från vackra Dalmatien i Kroatien. Vinet är gjort på druvan Lasina, som sällan odlas utanför Kroatien och som ofta ger eleganta, medelfylliga röda viner med fräschör och livliga, röda bärtoner. Det finns ännu ingen officiellt specificerad appellation för denna cuvée, men regionens unika klimat sätter sin tydliga prägel på vinet. Testament Winery är känd för att lyfta fram inhemska druvsorter och arbeta med respekt för tradition och terroir, vilket även denna cuvée uttrycker fint.

Dalmatien är en av Kroatiens mest kända vinregioner, belägen längs Adriatiska havets kust. Klimatet är övervägande medelhavsinfluerat med mycket sol och svala vindar, vilket ger utmärkta förutsättningar för både friska och eleganta viner. Jordmånen varierar men består ofta av kalksten och lösare, steniga jordar, vilket ger druvorna hög koncentration och fräschör. Historiskt har vinodlingen här gått hand i hand med kulturen i tusentals år, och moderna producenter som Testament tar vara på arvet genom att modernisera hållbara metoder utan att tappa känslan av ursprung.

En Cuvée Lasina av denna stil passar utmärkt till smakrika kötträtter av lamm eller nötkött, gärna grillade eller långsamt tillagade, men passar även fint till dalmatiska specialiteter som Pasticada (långkokt oxkött i läcker sås med torkad frukt och kryddor) och kraftigare pastarätter med rostade grönsaker och örter. Vinet går också bra ihop med lagrade fårostar och charkuterier av hög kvalitet.

Servera gärna det här vinet lätt kylt, kring 15–17°C, för att bäst lyfta dess fräschör och eleganta struktur. Öppna flaskan en stund i förväg så att aromerna får chans att blomma ut ordentligt. Vinet har potential att utvecklas ytterligare med några års lagring, men är redan nu ett fint exempel på moderna, inhemska röda viner från Kroatiens soliga kust.