Querétaro-appellationen, belägen i den centrala delen av Mexiko, är en framväxande pärla i vinvärlden. Med sitt halvtorra klimat och höga altitud erbjuder Querétaro idealiska förutsättningar för vinodling, liknande de i välrenommerade vinregioner som Piemonte i Italien. Här gör de soliga dagarna och de svala nätterna att druvorna mognar långsamt, vilket bevarar deras fräschör och aromatiska komplexitet.
Querétaro är särskilt känt för sina mousserande viner, ofta framställda enligt traditionella metoder, vilket framhäver den lokala vinodlarnas hantverkskunnande. Druvsorter som Chardonnay, Pinot Noir och Sauvignon Blanc trivs här och ger unika viner med blommiga och fruktiga aromer.
Querétaros producenters engagemang för hållbara och innovativa vinodlingsmetoder har gjort att regionen har utmärkt sig internationellt. De lokala vingårdarna, ofta belägna i pittoreska landskap, välkomnar gärna besökare som är nyfikna på att upptäcka hemligheterna bakom deras exceptionella årgångar. För vinentusiaster som vill berika sin vinkällare erbjuder Querétaros viner ett autentiskt uttryck av den mexikanska terroiren, som förenar tradition med modernitet.