Viner Marlborough Babich Family Estate - Single Vineyard Sauvignon Blanc - 2021

Viniou Recensioner

Babich Family Estate Single Vineyard Sauvignon Blanc 2021 är ett ekologiskt vin från Marlborough, ett av Nya Zeelands mest prestigefyllda vinområden. Vinet är tillverkat till 100 % av Sauvignon Blanc-druvor, odlade på en enda noggrant utvald vingård som ger extra uttryck av terroiret. 2021 var dessutom en mycket gynnsam årgång med svalare nätter och varma dagar, vilket bidrog till ypperlig syra och aromutveckling. Vinifieringen sker i modern stil, med varsam hantering och kontrollerad jäsning i rostfria tankar för att bevara druvans friskhet och vitalitet. Doften är aromatisk med nyanser av passionsfrukt, lime, färska örter och svarta vinbärsblad. Smaken är elegant, torr och krispig med lång citrusfräsch avslutning.

Marlborough-regionen, som ligger på Sydöns nordöstra hörn, har på kort tid blivit synonymt med världsledande Sauvignon Blanc. Klimatet är tempererat och maritimt med riklig sol, svala nätter och måttliga nederbördsmängder. Dessa förhållanden, tillsammans med de väl-dränerade jordarna av sten och grus som lämpar sig väl för ekologisk odling, bidrar till att vinerna får intensiva aromer, tydlig syra och en oemotståndlig fräschör. Regionen har odlat vin sedan 1970-talet och är nu Nya Zeelands viktigaste vinområde.

Detta vin är mycket mångsidigt till mat och passar särskilt bra till skaldjursrätter som räkceviche eller ostron, grillad vit fisk och till exempel getostsallad. Typiska rätter från regionen, som rökt lamm eller en fräsch sallad med gröna bönor och sparris, samspelar vackert med vinets aromatiska profil. Koriander och lime i maten lyfter smakerna ytterligare.

För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Servera gärna i stora vita vinglas för att vinets hela aromrikedom ska komma till sin rätt. Vinet utvecklas några år på flaska men dricks som allra bäst ungt, inom två till tre år efter skörd.