Viner Neusiedlersee DAC Kracher - Eiswein - 2019

Viniou Recensioner

Kracher Cuvée Eiswein 2019 från Neusiedlersee DAC i Burgenland är ett utmärkt exempel på österrikisk sötvinskonst. Det här vinet framställs av noggrant utvalda druvor som får frysa på vinstocken, vilket koncentrerar smaker och sockerhalter – själva definitionen av ’Eiswein’. I den här cuvéen blandas ofta klassiska druvor från regionen, såsom Welschriesling och Grüner Veltliner, för att skapa en harmonisk och intensiv aromprofil. Årgången 2019 bjöd på gynnsamma förhållanden med både rik mognad och föredömliga frostnätter, vilket resulterade i ett vin med djup sötma, frisk syra, och komplexa smaker av tropisk frukt, honung och citrus.

Burgenland, och särskilt Neusiedlersee, har en unik terroir. Närheten till den grunda sjön Neusiedlersee ger ett särskilt mikroklimat med fuktiga dimmor och kalla nätter, vilket är perfekt för både utveckling av ädelröta (Botrytis cinerea) och produktion av Eiswein. Jordarna består ofta av löss och sand, vilket bidrar till fin aromatik och mineralitet. Regionen är historiskt känd för sina söta och dessertviner, och huset Kracher har blivit en internationell referens inom genren.

Till Kracher Cuvée Eiswein 2019 passar det bäst att servera eleganta desserter som citron- och marängtårta, tarte Tatin eller bakelser med aprikos och mandel. Den lyfter även gåslever eller blåmögelost till nya höjder på grund av vinets intensiva sötma och uppfriskande syra. För en autentisk regional upplevelse, kombinera med österrikisk Apfelstrudel eller en ostbricka med lokala ostar.

Servera vinet väl kylt, mellan 6 och 8°C. Njut gärna ur ett mindre vinprovarglas, så att aromerna koncentreras och vinet kan utvecklas under tiden det dricks. Eiswein är också en utmärkt kandidat för lagring, där syran bär vinet vidare i flera år framöver.