Viner Neusiedlersee DAC Angerhof Tschida - Chardonnay Trockenbeerenauslese - 1998

Viniou Recensioner

Angerhof Tschida Cuvée Chardonnay Trockenbeerenauslese 1998 från Neusiedlersee DAC i Burgenland är ett imponerande exempel på österrikisk sötvinskonst. Vinet är gjort huvudsakligen på druvan Chardonnay i stilen Trockenbeerenauslese, som innebär att vinerna är tillverkade av druvor angripna av ädelröta (Botrytis cinerea) och nästan torkade, vilket ger ett vin med överväldigande koncentration och sötma. 1998 är ett klassiskt år med stabilt väder som tillät både mognad och utveckling av ädelröta. Vinifikationen präglas av noggrann handplockning och långsam jäsning för att bevara såväl fräschör som komplexitet. Detta resulterar i ett gyllene vin med intensiv doft av torkad frukt, honung, karamell, aprikos och inslag av citruszest och ädla kryddor. Smaken är fyllig, viskös och ypperligt balanserad av en frisk syra som lyfter de sötare tonerna och ger vinet ett långt, elegang avslut.

Burgenland, och särskilt Neusiedlersee, är världsberömt för sina ädelsöta viner. Områdets klimat präglas av varma somrar och milda vintrar, men framför allt av Neusiedlersjöns stora vattenytor som bidrar till tunga morgondimmor och hög luftfuktighet. Detta mikroklimat är optimalt för utvecklingen av ädelröta, en förutsättning för stora Trockenbeerenauslese-viner. Jordarna består mest av sand, grus och ibland kalk, vilket främjar dränering och koncentration i druvorna. Regionen har en lång tradition av dessertvinsproduktion, där kvalitet alltid har varit ledordet.

Ett så generöst och rikt sött vin förtjänar utvalda rätter. Klassiska kombinationer inkluderar gåslever (Foie gras), blåmögelostar som Roquefort eller Stilton, samt lättare desserter baserade på frukt, till exempel tarte tatin eller aprikospaj. Om du vill hålla det regionalt, servera gärna till Käsestrudel eller en klassisk österrikisk Apfelstrudel, där sötma och syra spelar fint tillsammans.

För bästa upplevelse rekommenderas detta vin att serveras något kallt, vid 8-10°C. Servera i mindre, tulpanglas för att samla de komplexa aromerna och låt vinet luftas ett par minuter i glaset innan du tar första klunken. Detta är ett vin gjort för eftertanke och kontemplation, gärna avslutningen på en festlig middag.