Viner Neusiedlersee DAC Weinhof Heider - Delirious - 2023

Weinhof Heider Cuvée Delirious 2023 från Neusiedlersee i Burgenland är ett intressant vitt vin med ekologisk certifiering. Eftersom det rör sig om en cuvée, och inga exakta druvsorter är angivna, kan man förvänta sig ett vin som visar upp regionens typiska karaktärsdrag snarare än en specifik druvprofil. Generellt brukar vita cuvéer från Neusiedlersee bjuda på fräschör, livlig aromatik och en viss mineralitet, ofta med inslag av stenfrukt, citrus och blommiga toner. Vinifieringen för denna typ av vin sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara frukten och den friska syran, men det kan även förekomma viss lagring på jästfällningen för att ge vinet extra fyllighet och komplexitet.

Neusiedlersee ligger i det östra Burgenland nära den unika sjön med samma namn. Klimatet är kontinentalt med varma somrar, men sjöns närhet verkar utjämnande, vilket gynnar druvornas mognad och ger viner med balanserad syra och aromrikedom. Jordarna varierar, men kännetecknas ofta av grus och kalksten, vilket bidrar till vinernas fräschör och elegans. Området har lång historia av vinodling och är känt både för sina vita och röda viner samt sina eleganta dessertviner.

Till denna torra, vita cuvée passar det utmärkt att servera lättare rätter med tydlig smakprofil. Tänk på österrikiska klassiker som forellfilé med örter, wienerschnitzel av kalv med citronskiva eller vegetariska sparrisrätter under säsong. Även asiatiska rätter som sushi eller vietnamesisk sallad med lime och koriander framhäver vinets frukt.

Servera gärna vinet väl kylt, omkring 8-10°C, så kommer den friska syran och de fruktiga tonerna bäst till sin rätt. Drick det ungt för att njuta av dess vitalitet och fräscha uttryck.