Viner Kamptal DAC Sonnhof - 2021

Sonnhof Kamptal 2021 är en torrt vitt vin från den välrenommerade regionen i Niederösterreich, Österrike. Kamptal är särskilt känt för sina karakteristiska vita viner, ofta framställda på druvsorterna Grüner Veltliner eller Riesling, även om exakta druvor för denna butelj inte är slutgiltigt bekräftade. Denna årgång, 2021, präglas allmänt av svalare klimat vilket brukar bidra till friska syror och tydlig mineralitet. Vinet visar med stor sannolikhet upp en fräsch, elegant profil med toner som kan inkludera citrus, gröna äpplen, vita blommor och en lätt pepprighet, vilket är typiskt för regionen.

Kamptal tillhör de mest anmärkningsvärda vinområdena i Österrike och förlitar sig på sina varierade jordmåner med både löss och primära stenpartier, vilket ger vinerna deras eftertraktade struktur och balanskänsla. Historiskt har regionen odlat vin i flera hundra år och drar nytta av svala nätter och varma dagar, vilket hjälper druvorna att utveckla både aromrikedom och bibehållen friskhet. Vingårdarnas höjdläge längs flodstränderna och närheten till både Donau och de skogsklädda kullarna runt Kamptal ger unika mikroklimat åt vinerna.

Till ett sådant uppfriskande och strukturerat vitt vin passar det utmärkt med österrikiska klassiker som schnitzel med potatissallad, färsk forell, eller lätta sallader med getost. Även asiatiska rätter med subtil kryddighet eller skaldjur, särskilt om såsen har citrus eller örter, kompletterar vinets syrliga och fruktiga karaktär fint.

Servera gärna vinet kylt, kring 8-10°C, för att bäst framhäva dess rena aromer och friska syra. Ett ungt Kamptal-vin som detta är njutbart redan nu men kan ofta utvecklas ytterligare vid någon tids lagring om man uppskattar mognadstoner.