Viner Ospecificerad RABL - Eiswein - 2022

Viniou Recensioner

RABL Eiswein 2022 från Niederösterreich är en ädel och komplex söt vitvin gjord på druvor som har fått frysa naturligt på vinstocken. Denna process koncentrerar både socker och aromer, vilket ger vinet ett intensivt och elegant uttryck. Cuvéen innebär att flera druvsorter har använts, ofta grenar som Grüner Veltliner, Riesling eller ibland Chardonnay, vilket bidrar till både struktur och doftdjup. Årgången 2022 var generös med sol och svalka, vilket borgade för hög syra och en ren sötma. Vinet har en ljus guldgul färg och bjuder på aromer av aprikos, honung, äpple, kvitten och inslag av citrus och vita blommor, medan smaken balanseras av frisk syra och lång eftersmak.

Niederösterreich i östra Österrike är regionen där landets mest berömda viner odlas. Den karaktäriseras av sina bördiga lössjordar, svala nätter och floden Donau, som tillsammans ger idealiska förutsättningar för både torra och söta viner. Eiswein har en särskild tradition här tack vare de kalla vintrarna som tillåter att druvorna fryser på rankan. Regionen har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden och är idag känd för sin kombination av modern vinifikation och respekt för tradition.

När det gäller mat passar RABL Eiswein 2022 utmärkt till desserter baserade på frukt, som äppelpaj, bakverk med aprikos eller klassisk Sachertårta om man vill hålla sig till regionala specialiteter. Vinet är också fantastiskt att matcha med paté, anklever eller smakrika ostar som Roquefort eller österrikisk Blauschimmelkäse, där sötman möter ostens sälta på bästa sätt.

Eiswein avnjuts bäst väl kyld, vid en temperatur på 6-8°C, för att framhäva dess vitalitet och friska syra. Vid denna temperatur får vinet en härlig balans mellan sötma och friskhet, och dess aromer blommar ut ordentligt i glaset. Det rekommenderas att använda mindre glas för att koncentrera dofterna och dricka vinet ungt för att uppleva dess energi på topp.