Viner Südsteiermark DAC Tement - Kalk & Kreide - 2023

Viniou Recensioner

Tement Kalk & Kreide 2023 från Südsteiermark DAC är ett vitt, torrt vin som utmärks av sin eleganta och mineraldrivna stil. Vinet är en cuvée där druvan sauvignon blanc står i fokus, men kan även inkludera inslag av andra lokala druvor som weissburgunder eller morillon, beroende på årgångens exakta sammansättning. Jordmånen i området domineras av kalksten och märgel, vilket tydligt återspeglas i vinets namn: ’Kalk & Kreide’ betyder kalk och krita, och ger smakprofilen dess friska syra och subtila saltighet. Vinifieringen sker med varsam hantering av druvorna och ofta jäsning med naturlig jäst, vilket bidrar till både komplexitet och autenticitet.

Steiermark-regionen i sydöstra Österrike anses vara ett av landets mest dynamiska vinområden. Klimatet är svalt, med stora temperaturskillnader mellan dag och natt tack vare närheten till Alperna och den Adriatiska sjöns inverkan. Dessa förhållanden ger viner med hög fräschör och intensiv aromatik. Jordarna här är kalk- och skifferdominerade, vilket förstärker mineraliteten i vinerna. Regionen har länge varit känd för sina distinkta vita viner, och vinmakare som Tement har spelat en stor roll i att sätta Südsteiermark på den internationella vinkartan.

Till den friska och nyanserade stilen hos Kalk & Kreide rekommenderas rätter som lätta fiskanrättningar, skaldjur, grönsakspajer, getost eller schnitzel av kalv. De karakteristiska, örtiga tonerna i vinet harmoniserar även fint med den lokala sparrisen eller steiriska pumpasoppa, särskilt om du tillsätter en skvätt pumpafröolja. Rätter med färska örter eller lime passar perfekt för att lyfta fram vinets rena syra och mineralitet.

Servera vinet väl kylt, gärna vid 8-10°C, i ett större vinglas så att de fruktiga och mineraliska nyanserna får komma till sin rätt. Vinet kan njutas ungt för sin livliga fräschör men vinner också ofta på ett par års lagring då komplexiteten utvecklas ytterligare.