Viner Wachau DAC Pichler - 2018 - 2018

Viniou Recensioner

Pichler Cuvée 2018 från Wachau är ett spännande vitt vin som fångar regionens klassiska karaktär. Denna cuvée kombinerar ofta några av Österrikes mest typiska druvsorter, såsom Grüner Veltliner och Riesling, vilket tillsammans ger ett vin med elegans, fräschör och struktur. Årgång 2018 präglades av ett varmt och soligt väder vilket gav mogna och uttrycksfulla viner med fin aromatisk intensitet. Pichler är känt för sin omsorg om vingårdarna och detaljnivån vid vinifieringen, vilket resulterar i rena och balanserade viner. Vinet har sannolikt jästs och lagrats i rostfria ståltankar för att bevara sin fruktighet och friskhet.

Wachau, beläget längs Donauflodens branta sluttningar nordväst om Wien i Niederösterreich, är en av Österrikes mest berömda vinregioner. Klimatet är kontinentalt med varma sommardagar och svala nätter, vilket gynnar druvornas aromutveckling och bevarandet av syra. Jordmånen består framförallt av löss, skiffer och granit, vilket ger vinerna en vacker mineralitet. Historien om Wachaus vinodling sträcker sig tillbaka till romartiden, och områdets vingårdar och terrasser är idag UNESCO-världsarv. Regionen är särskilt känd för torra vita viner med både kraft och finess.

Till den här typen av aromatiskt, torrt och elegant Wachau-vin passar lättare fiskrätter, kycklingsallad, skaldjur och vegetariska rätter mycket bra. Traditionella österrikiska specialiteter som Tafelspitz (kokt kött med pepparrot) eller färska sparrisrätter harmoniserar särskilt fint. Även det klassiska wienerschnitzel är ett populärt val med ett sådant vin tack vare den friska syran och lätt kryddiga arombilden.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Pichler Cuvée 2018 vid en temperatur omkring 8-10°C. Då framträder vinets frukt, syra och subtila mineralitet på bästa sätt. Dekantera gärna vinet kort före servering för att öppna upp aromerna och lyfta fram dess karaktär.