Viniou Recensioner
Luis Pato Vinha Pan 2013 är ett rött vin från Bairrada-regionen i Portugal, där Luis Pato tillhör de mest innovativa vinmakarna. Vinet är huvudsakligen gjort på druvan Baga, som är regionens signaturdruva och har rykte om sig att ge kraftfulla, tanninrika viner med bra lagringspotential. Druvorna till Vinha Pan kommer från en enskild vingård med gamla rankor och låg avkastning, vilket ger vinet sin koncentration och komplexitet. Vinifieringen sker ofta i ståltankar eller öppna fat med noggrann temperaturkontroll, och vinet får mogna på fat av både portugisiskt och franskt ursprung för att behålla fräschör och struktur men utveckla nyanserad komplexitet.
Bairrada är känt för sitt svala, atlantiska klimat där havsbrisarna hjälper till att bevara syran i druvorna, vilket bidrar till vinernas fräschör och elegans. Jordmånen består huvudsakligen av kalksten och lera, vilket ger en särskild mineralitet och struktur. Området har en lång vinhistoria och Luis Pato har spelat en avgörande roll för att lyfta Bairradas status internationellt genom att fokusera på kvalitet och ursprungstypicitet.
Vinha Pan passar utmärkt till smakrika rätter med viss kraft – tänk portugisiska klassiker som "Leitão à Bairrada", helstekt spädgris med krispig svål, eller långkokt lammgryta. Den tydliga syra- och tanninstrukturen gör att vinet fungerar bra till fetare kötträtter och grillat kött, men även svamprätter och lagrad hårdost är fina kombinationer.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Luis Pato Vinha Pan 2013 vid en temperatur av 16-18°C, gärna dekanterat i förväg för att öppna upp aromerna. Vinet kan utan tvekan lagras vidare, men erbjuder redan nu en spännande och personlig tolkning av Bairradas terroir.
