Viner Bairrada Quinta de Foz de Arouce - Vinhas Velhas de Santa Maria - 2013

Viniou Recensioner

Quinta de Foz de Arouce Cuvée Vinhas Velhas de Santa Maria 2013 är en rödvin från Bairrada-regionen i Portugal, gjort av gamla vinstockar, vilket ofta ger vinet extra koncentration och djup. Bairrada är särskilt känd för sitt huvudsakliga druvsort, Baga, även om det kan finnas inslag av andra druvor beroende på producentens val. Vinificeringen för gamla vinstockar innebär vanligtvis skörd med låg avkastning och traditionella metoder för att framhäva druvans karaktär och terroir. Årgången 2013 var generellt sett bra i Portugal, vilket gav viner med fin balans mellan syra och mognad.

Bairrada ligger i Portugals kustnära västra del, mellan städerna Aveiro och Coimbra. Området präglas av atlantiskt klimat med svala, fuktiga vindar som kyler ner druvorna och ger viner med tydlig syra och friskhet. Jordmånen utgörs främst av kalksten och lera, vilket bidrar till de täta, strukturerade rödviner Bairrada blivit känt för. Historiskt har regionen haft ett gott rykte för långlivade rödviner, ofta med markerade tanniner och robust karaktär, men på senare tid märks mer elegans och balans i vinerna.

Till denna kraftfulla och djupa cuvée föreslås helst robusta rätter. Traditionella portugisiska rätter som lechón (grillat smågris), cabidela (risrätt med kyckling och blod) eller långkokt lamm passar utmärkt. Även grillat nötkött, anka eller rätter med mustiga svampsåser blir en harmonisk matchning, då vinets syra och tanniner balanserar fett och protein.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna flaskan andas eller dekantera innan servering, särskilt med tanke på årgången och vinets struktur, så att aromerna får tid att öppna upp sig och tanninerna blir mjukare. Det kommer att bidra till en mer nyanserad och angenäm vinupplevelse.