Viner Bairrada Niepoort - NATcool! - 2024

Niepoort NATcool! från Bairrada i Portugal är ett rött vin som på senare år har väckt intresse bland både vinälskare och nyfikna konsumenter. Årgången 2024 är ännu ung och visar redan prov på vinets karaktäristiska stil. NATcool! är en cuvée, vilket innebär att den vanligtvis består av en blandning av flera druvsorter, ofta lokala och traditionella för regionen, såsom Baga. Dock är blandningen inte alltid exakt specificerad, vilket bidrar till vinets spännande och överraskande profil. Framställningen är oftast naturlig, med så lite intervention som möjligt, låg alkoholhalt och användning av inhemska jäststammar. Detta ger ett vin med frisk syra, lätt kropp och en saftig bärighet, där inslag av röda bär, örter och ibland en diskret jordighet kan förväntas.

Bairrada är en välkänd vinregion i västra Portugal, nära Atlanten. Klimatet präglas av svala vindar och varierande mängder nederbörd, vilket ger en långsam mognad och bevarad fräschör i druvorna. Jordarna består huvudsakligen av kalk och lerjord, vilket bidrar till den goda syra och struktur som utmärker många viner härifrån. Regionen har en lång vintradition, där Baga-druvan dominerar det röda utbudet, men NATcool!-konceptet syftar till att visa upp ett yngre, lättare och fruktigare uttryck, anpassat till dagens smakpreferenser.

Till ett lätt och friskt rödvin som detta passar servering till grillad fisk, kycklingrätter, salta charkuterier eller portugisiska klassiker som Leitão à Bairrada (grillad spädgris). Den friska syran balanserar feta och rika smaker, medan vinets lätthet gör det utmärkt till plockmat av olika slag. Ett vegetariskt alternativ kan vara grillade grönsaker eller en örtig sallad.

Vinet bör serveras väl kylt, gärna vid 12–14°C, för att framhäva dess frukt och friskhet. Dekantera gärna lätt om du önskar öppna vinet ytterligare. NATcool! viner är lätta att njuta unga men kan med fördel konsumeras inom ett par år för att fånga den sprudlande vitaliteten.