Viner Madeira Cossart Gordon - Bual Madeira Colheita - 1982

Viniou Recensioner

Cossart Gordon Bual Madeira Colheita 1982 är ett klassiskt vin av den halvtorra typen som härstammar från den legendariska Madeira-ön i Portugal. Vinet är gjort huvudsakligen på druvan Bual, som är känd för sin rika, medelfylliga karaktär och balanserade sötma i förhållande till syra. Årgång 1982 innebär att detta vin har utvecklat djupa tertiära aromer genom sin långa lagring både på fat och flaska. Bual-druvan ger ofta viner med aromer av torkad frukt, rostade nötter, apelsinskal och kryddor, medan Madeira-processen – med uppvärmning och syretillförsel – bidrar ytterligare med nötighet och komplexitet.

Madeira som region erbjuder ett unikt mikroklimat tack vare öns dramatiska topografi och Atlantens närhet. Vulkanisk jordmån ger extra mineralitet åt vinerna och det subtropiska klimatet, kombinerat med traditionella odlingsmetoder på terrasserade sluttningar, gör regionen lika fascinerande som dess viner. Madeira har en rik vinmakarhistoria där metoder som canteiro (lagring på fat i uppvärmda källare) gör varje årgång till något helt unikt.

Den här typen av Madeira är mycket mångsidig när det gäller mat. Cossart Gordon Bual 1982 fungerar utmärkt till smakrika ostar som cheddar eller gruyère, samt till rätter på viltkött eller fågel med exempelvis fruktkonserver eller kastanjer. Prova gärna också till portugisiska specialiteter som svartvinbärssås till anka, eller till klassiska, karamelliserade desserter, som crème brûlée där vinets syra och sötma balanserar sockeraromerna fint.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 15 och 17°C, vilket låter vinets aromer utvecklas fullt ut. Dekantera gärna försiktigt för att separera eventuell fällning och njut av vinet långsamt i stora, tulpanformade glas för maximal doftupplevelse. Madeira av denna kvalitet har stor lagringspotential och kan även avnjutas under de kommande decennierna.