Viner Algarve Arivat - Negra Mole - 2023

Arivat 2023 är ett rött vin från Algarve-regionen i södra Portugal, presenterat som en Cuvée Negra Mole. Negra Mole är en av de äldsta och mest traditionella druvsorterna i Algarve, om än lite ovanlig och svårfångad i sitt uttryck. Vinet har troligtvis jästs och lagrats huvudsakligen på ståltank för att bevara friskheten och framhäva druvans elegans och fruktighet, även om vissa producenter ibland använder neutral eller äldre ek för att tillföra komplexitet utan att dominera vinets milda profil. 2023-årgången tros erbjuda en ungdomlig karaktär med syrliga röda bär, inslag av örter och en lätt jordighet, typisk för regionens terroir.

Algarve är framför allt känt internationellt för sina soldränkta stränder, men vinproduktionen här har förstås en rik historia som sträcker sig flera århundraden tillbaka. Klimatet är varmt och soligt med influenser från Atlanten, vilket ger en lång växtsäsong men också nätter som kan bidra med viss fräschör till druvorna. Jordmånen domineras av sand, lera och skiffer, vilket bidrar till vinernas lättare struktur och markerade syra. Regionen har på senare tid fått ett uppsving tack vare en ny generation vinmakare som vill visa Algarves unika uttryck genom inhemska druvsorter som Negra Mole.

Till ett sådant vin rekommenderas mat som matchar den mjuka tanninstrukturen och bäriga friskheten. Grillat vitt kött, traditionella algarviska rätter som stekt sardiner, kyckling piri-piri eller en vegetarisk ratatouille kommer att sällskapa väl. Ostbricka med milda getostar är också ett lyckat val.

För bästa upplevelse serveras vinet något svalt, omkring 14-16°C, för att lyfta fram både frukt och fräschör. Lufta gärna vinet kort i glaset innan första klunken för att öppna upp doftbilden ytterligare.