Viner Štajerska Slovenien Stift Admont - 2024

Viniou Recensioner

Stift Admont 2024 från Štajerska Slovenija i Podravje-regionen är ett vitt, torrt vin som fångar essensen av Sloveniens främsta vinodlingsområde. Trots att den exakta druvsorten inte är angiven, är regionen känd för att odla främst sauvignon blanc, riesling och furmint, vilket ger viner med härlig friskhet och elegans. Årgången 2024 utlovar ungdomliga aromer och livfull syra, vilket gör vinet perfekt för att njutas relativt ungt. I Podravje råder ett kontinentalt klimat med svala nätter och god solexponering, vilket ger druvorna möjlighet att utveckla intensiva aromer och balanserad fruktsyra. Jordmånen består ofta av grus och sand blandat med lera, vilket ger druvorna unik mineralitet. Regionen har historiska anor av vinodling från romartiden och är idag känd för sina fräscha, aromatiska vita viner.

När det gäller mat passar Stift Admont särskilt bra till lätta och fräscha rätter som grillad vit fisk, skaldjurssallad eller kyckling med citron och örter. En klassisk regional rätt är Sloveniens berömda potica (valnötsbröd), men för ett lyckat vinval rekommenderas istället traditionella slovenska ostfat eller en mild fiskgryta från Štajerska. Vinets syra och fruktighet lyfter även vegetariska rätter med färska örter, primörer eller sallader på färska getostar.

För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderar jag att servera det väl kylt, mellan 8 och 10°C. Använd gärna vitvinsglas med smal öppning för att koncentrera de aromatiska tonerna. Dekantera inte, eftersom unga, friska viner som detta bäst upplevs direkt ur flaskan. På så sätt behåller de sin sprödhet och aromatiska fräschör och kommer maximalt till sin rätt både till mat och som aperitif.