Viner Ospecificerad Bodega San Francisco Javier - Viña Corrales - 2023

Viniou Recensioner

Bodega San Francisco Javier 2023, Cuvée Viña Corrales, är ett vitt, torrt vin från Andalusien i södra Spanien. Detta vin är tillverkat på en traditionell cuvée-blandning, typisk för regionen där inhemska druvsorter som Palomino Fino eller ibland något inslag av Moscatel kan förekomma. Årgången 2023 ger en ungdomlig och fräsch profil, med tydliga citrus- och stenfruktsaromer sammanvävda med eleganta blommiga toner. Vinifikationen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschören och det rena druvuttrycket, men vissa bodegor använder även äldre ekfat som ger struktur utan att ta över smakaromatiken.

Andalusien har ett unikt vinlandskap, präglat av ett varmt, torrt och solrikt klimat, vilket skapar intensitet och koncentration i vinerna. De kalkrika albariza-jordarna kring Jerez och i regionens övriga delar bidrar med mineralitet och elegans till slutresultatet. Andalusiens vintradition är månghundraårig, starkt förknippad med produktion av sherry, men under senare år har fler producenter börjat framställa högkvalitativa, torra vita viner där den lokala druvans fräschör står i centrum.

Detta friska vita vin passar särskilt bra till havets läckerheter, såsom grillad bläckfisk, färska räkor eller en klassisk andalusisk gazpacho. Även det regionala tapas-köket—med exempelvis manjego-ost, friterad fisk (pescaito frito) eller marinerade oliver—harmonierar fint med vinets fruktighet och livliga syra. Till enklare sallader med citrusdressing eller grillade grönsaker fungerar det också utmärkt.

Servera Cuvée Viña Corrales vid en temperatur runt 8-10°C, där vinets aromer och fräschör bäst kommer till sin rätt. Vinet kan med fördel serveras direkt ur kylen, men låt det gärna stå framme en kvart innan servering för att låta smakerna blomma ut fullt.