Sei Solo 2020 från Ribera del Duero i Spanien är ett rött vin vinifierat på druvan Tempranillo, som lokalt kallas Tinto Fino. Vinet tillverkas av handplockade druvor från gamla vinstockar, med ett fokus på lågt uttag och strikt selektering. Efter noggrann jäsning får vinet mogna på fat, ofta med en blandning av nya och använda fat i fransk ek, vilket bidrar till en komplex struktur och elegans utan överdriven ekighet. 2020 var ett år med gynnsamt klimat för regionen: en sval vår och varma, torra sommardagar följdes av kalla nätter, vilket gynnade både fruktighet och syrabalans. Resultatet är ett koncentrerat, men finessrikt vin där mogna mörka bär, viol, subtil kryddighet och en lätt vaniljton samsas med silkeslena tanniner och lång eftersmak.
Ribera del Duero ligger på den kastilianska högplatån, över 800 meter över havet, där klimatet präglas av stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Jordarna är fattiga, med inslag av kalksten, lera och grus – förhållanden som driver rankorna att sätta djupa rötter och uttrycka terroiret med intensitet. Regionen har snabbt byggt upp ett internationellt rykte sedan 1980-talet, tack vare sin kombination av kraft och elegans i Tempranillo-vinerna. Historiskt har vinmakning här gamla anor, men modern Ribera del Duero balanserar hantverkstradition med innovativ teknik.
Denna typ av Tempranillo-vin, med sin struktur och finess, passar utmärkt till grillat lamm, en klassiker från regionen Castilla y León, liksom långkokta kötträtter, charkuterier eller lagrade hårdostar som Manchego. Även en gryta på vilt eller iberico-fläsk matchar vinets djup och kryddighet. För ett spanskt tema: servera till lamm med rosmarin och vitlök, eller till rätter med linser och bläckfisk.
Sei Solo 2020 förtjänar att dekanteras i minst en timme före servering för att maximera aromer och mjuka upp tanninerna. Rekommenderad serveringstemperatur är 16-18°C för att fullt ut njuta av vinets komplexitet och elegans.
