Viner Ribera del Duero Carmonita de La Cueva - Paraje de San Juan - 2016

Carmonita de La Cueva Cuvée Paraje de San Juan 2016 från Ribera del Duero är ett kraftfullt och uttrycksfullt rödvin som uppvisar allt det bästa från sin region. Vinet är sannolikt gjort på Tempranillo, som i området ofta kallas Tinto Fino. Årgången 2016 var utmärkt i Ribera del Duero och resulterade i viner med djup färg, mogen frukt och bra balans mellan syra och struktur. Terroiren i området består huvudsakligen av kalkstensrika jordar blandade med lera och sand, vilket bidrar till både elegans och intensitet i vinet. De flesta viner här får vila på ekfat, vilket tillför kryddighet, rundhet och ofta toner av vanilj och ceder.

Ribera del Duero är en av Spaniens mest hyllade vinregioner, belägen längs floden Duero på den spanska högslätten. Klimatet är kontinentalt, med heta somrar, kalla vintrar och betydande temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bidrar till långsam mognad och koncentrerad druvkaraktär. Regionen har en lång vinkultur, men har vuxit starkt de senaste decennierna och är idag berömd för sina djupa, komplexa rödviner på Tempranillo.

Carmonita de La Cueva Cuvée Paraje de San Juan 2016 passar utmärkt till smakrika rätter, gärna av kött såsom grillad lammstek, långkokt oxkött eller vilt med mustiga såser. Den fungerar även mycket bra till spanska specialiteter som lechazo asado (ugnsbakad mjölklammsstek) eller chorizo och manchego. Som vegetariskt alternativ rekommenderas grillade portabellosvampar med timjan eller linssoppa smaksatt med rökt paprika.

För optimal njutning rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas några timmar i karaff för att utveckla alla nyanser. Vinet har potential att utvecklas ytterligare några år om det lagras svalt och mörkt.