Viner Ribera del Duero Pata Negra - Crianza - 2018

Viniou Recensioner

Pata Negra Crianza 2018 från Ribera del Duero är ett elegant rödvin som uttrycker druvornas och terroirets typicitet. Vinet är till största delen framställt på Tempranillo, lokalt kallad Tinta del País eller Tinto Fino, vilket är den dominerande druvan i appellationen. Årgången 2018 kännetecknades av ett balanserat klimat, vilket möjliggjorde en långsam mognad och därmed en fin koncentration av både frukt och struktur. Termen "Crianza" betyder att vinet har lagrats minst tolv månader på ekfat, följt av ytterligare lagring på flaska, vilket tillför komplexitet och lyfter fram nyanser av kryddor, vanilj och subtil rostad fatkaraktär i kombination med mörka bär och mineralitet.

Ribera del Duero i regionen Castille et León anses vara ett av Spaniens mest prestigefyllda vindistrikt. Området kännetecknas av sitt extrema inlandsklimat – varma dagar och kyliga nätter bidrar till att druvorna bevarar både syra och intensitet. Jordmånerna är varierade med inslag av kalksten, lera och sand, vilket ger struktur och elegans till vinerna. Denna region har en lång vintradition och är känd för sina kraftfulla och lagringsdugliga röda viner.

Till Pata Negra Crianza 2018 rekommenderar jag klassiska spanska rätter som lammkotletter med rosmarin, grillad ibericogris eller en mustig linsgryta med chorizo. Vinet gör sig också utmärkt till hårdostar såsom Manchego eller kycklingrätter med paprikabaserad sås. De subtila ektonerna och tanninstrukturen samspelar vackert med umamirika maträtter och rätter med grillade inslag.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att vinet ska få utveckla hela sin arompalett. Gärna luftas i karaff någon timme före servering så att doft och smak fullt ut öppnar sig i glaset.