Bodegas Aalto 2022 från Ribera del Duero är ett utsökt exempel på moderna spanska röda viner som förenar kraft och elegans. Vinet är gjort på druvan Tinto Fino, som är den lokala klonen av Tempranillo. Druvorna skördas ofta från mycket gamla vinstockar, vilket bidrar till vinets komplexitet och djup. Den noggrant kontrollerade vinifieringen inkluderar jäsning i rostfria ståltankar och lagring på franska och amerikanska ekfat, något som ger struktur och runda tanniner utan att överväldiga druvans intensiva fruktighet. 2022 års årgång präglas av mogen mörk frukt, toner av körsbär, björnbär och plommon i kombination med subtila inslag av vanilj och tobak från fatlagringen.
Ribera del Duero är en av Spaniens klassiska vinregioner, belägen längs floden Duero på en högplatå, ofta på upp till 800 meters höjd över havet. Dagarnas varma och nätternas svala temperaturer bidrar till att bevara friskhet och syra i druvorna samtidigt som solen ger god mognad. Jordarna är ofta kalkrika med inslag av lera och grus, vilket ger kraftiga, koncentrerade viner med fin mineralkaraktär. Regionen har haft ett vinodlingsarv sedan romartiden och har på senare år blivit känt för sina storslagna röda viner.
Ett vin av denna dignitet kräver smakrika rätter. Klassiska lokala kombinationer är grillat lamm, till exempel den berömda lechazo asado (mjölklamm), eller iberiskt fläskkött. Vinet passar även utmärkt med långkok av nötkött, hårdlagrade ostar som manchego, eller mustiga svamprätter. Om du vill förstärka vinets ursprung, välj maträtter från Castilla y León-regionen.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att du serverar Bodegas Aalto 2022 vid 16-18°C efter en kort karaffering för att lufta vinet och låta dess aromatiska komplexitet blomma ut. Detta vin har god lagringspotential men kan även avnjutas ungt, då det bjuder på generös frukt och silkiga tanniner.
