Viner Ribera del Duero Ausàs - Interpretación - 2018

Viniou Recensioner

Ribera del Duero är en av Spaniens mest prominenta vinregioner, känd för sina kraftfulla och strukturerade röda viner. Ausàs Cuvée Interpretación 2018 är ett exklusivt exempel på detta hantverk. Vinet är huvudsakligen gjort på Tempranillo, lokalt kallad Tinta del País, skördad från utvalda vingårdar inom området. 2018 var ett balanserat år med svalare temperaturer och långsam mognad, vilket har bidragit till ett vin med härlig fräschör tillsammans med den typiska djupa färgen och koncentrerade frukten. Vinifieringen sker noggrant med både traditionella och moderna tekniker, och lagring på ekfat tillför komplexitet, silkeslena tanniner och en kryddig, elegant karaktär.

Castilla y León och särskilt Ribera del Duero har ett kontinentalt klimat där varma sommardagar följs av kyliga nätter, vilket främjar druvornas aromrikedom och bibehåller syran. Jorden är mager och kalkrik, vilket ytterligare bidrar till regionens särskilda uttryck. Vinets historia här sträcker sig flera hundra år tillbaka, och idag räknas området till Spaniens absolut mest prestigefulla vinadresser.

Till ett så strukturerat och smakrikt vin passar kraftfull mat perfekt. Lammrätter är klassiska i regionen och en långsamt ugnsstekt lammstek med rosmarin och vitlök är en självklar matchning. Chorizo, grillat nöt- eller viltkött, eller en klassisk morcilla (blodkorv) från traktens egna traditioner är också utmärkta val. För vegetariska alternativ fungerar en mustig svamprisotto eller grillade auberginer mycket bra.

Servera Ausàs Cuvée Interpretación 2018 vid 16-18°C i stora kupade glas så att vinet får andas och utveckla sina aromer av mörka bär, lakrits, kryddor och subtil ek. Lufta gärna vinet en timme innan servering för bästa upplevelse.