Viner Ribera del Duero Doncel de Mataperras - 2015

Doncel de Mataperras 2015 är ett rött vin från den prestigefyllda appellationen Ribera del Duero DO i Castilla y León, Spanien. Vinet är framställt främst på druvan Tempranillo, som lokalt kallas Tinta del País, vilket är den dominerande druvsorten i regionen. Årgången 2015 var särskilt gynnsam i området, vilket gav druvorna en fin mognad och koncentration. Vinifikationen bygger oftast på skörd av handplockade druvor, jäsning i temperaturkontrollerade tankar och därefter lagring på ekfat för att framhäva struktur, komplexitet och de subtila kryddtonerna som kännetecknar toppviner från Ribera del Duero.

Regionen Ribera del Duero sträcker sig längs floden Duero och har ett extremt kontinentalt klimat med heta somrar och kalla vintrar, samt stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta gynnar långsam mognad och ger vinerna både kraft och elegans. Jordmånen domineras av kalksten, sand och lera, vilket bidrar till den karaktäristiska mineraliteten och strukturen i vinerna. Ribera del Duero har under de senaste decennierna blivit världsberömt för sina röda viner av hög kvalitet, ofta djupa, kryddiga och lagringsdugliga.

För att matcha detta komplexa och fylliga vin rekommenderas kraftiga rätter. Grillat eller långkokt lamm, nötkött och viltkött passar utmärkt, gärna serverat med rostade rotfrukter eller potatis. Lokala spanska specialiteter som lechazo asado (ugnsstekt lamm) eller morcilla (blodkorv) är fantastisk sällskap till detta vin. Äldre hårdostar såsom manchego lyfter också vinets nyanser på ett förträffligt sätt.

Vid servering bör Doncel de Mataperras 2015 dekanteras en stund för att låta aromerna utvecklas. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket framhäver fruktigheten och de subtila ektonerna utan att alkoholen tar över. Vinet är redo att drickas nu men tål även att lagras ytterligare några år för att utveckla ännu mer komplexitet.