Viner Ribera del Duero Psi2021 - Psi2021 - 2021

Psi 2021 är ett rött vin från den prestigefyllda regionen Ribera del Duero i Spanien. Det är ett vin skapat av Bodegas Psi under ledning av den visionäre vinmakaren Peter Sisseck. Till största delen används druvan Tempranillo, lokalt benämnd Tinto Fino, ibland i små portioner blandad med andra traditionella druvor från området. Årgången 2021 präglas av en lång, sval växtsäsong vilket ger druvorna en fin balans mellan friskhet, struktur och mognad. Detta vin framställs genom jäsning i ståltankar och lagras sedan i både cementkar och använda ekfat, vilket låter den klassiska frukten och terroirens uttryck dominera snarare än ekprägeln. Resultatet är ett vin med eleganta toner av mörka körsbär, plommon, subtila kryddor och en mineralitet som för tankarna till det steniga landskapet.

Ribera del Duero är en av Spaniens mest hyllade vinregioner, belägen längs floden Duero. Klimatet här är kontinentalt med heta somrar och kalla vintrar, vilket ger druvorna en utmärkt mognad men också bibehållen frisk syra. Jordmånen domineras av kalkrika lerjordar med inslag av grus och sand, vilket bidrar till stramhet och komplexitet i vinerna. Historien sträcker sig tillbaka till romartiden men regionen fick sitt moderna renässansrykte under senare delen av 1900-talet, då den började utmana Rioja om att producera Spaniens bästa röda viner.

Psi 2021 passar perfekt till smakrika kötträtter, gärna grillat lamm, oxkött eller chorizo. Prova gärna traditionella rätter som lechazo asado (ugnsbakad spädlammsstek) från regionen eller en mustig gryta. För vegetarisk mat passar vinets struktur utmärkt med grillade auberginer, svamprisotto och lagrade hårdostar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Psi 2021 vid en temperatur på 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff i en timme före servering för att låta aromerna blomma fullt ut och upplev den elegans och finess som har gjort Ribera del Duero världsberömt.