Pago de los Capellanes Cuvée El Nogal 2011 från Ribera del Duero representerar ett ypperligt exempel på ett spanskt, torrt rödvin från en av landets mest ansedda vinregioner. Vinet är framställt på utvalda druvor från enskilda vingårdar kring byn Pedrosa de Duero, där vinmakarna lägger stor vikt vid noggrant urval och traditionell vinmakning. Även om druvsorten inte uttryckligen anges, är Ribera del Duero mest känd för sina varianter på Tempranillo, lokalt även kallad Tinto Fino eller Tinta del País, vilket sannolikt präglar vinets karaktär med generösa inslag av mörka körsbär, plommon, tobak och subtila toner av franska ekfat efter lång lagring. Årgång 2011 tillhör dessutom en fin årgång för området, vilket antyder ett vin med imponerande koncentration och struktur.
Ribera del Duero ligger på den kastilianska högslätten i nordvästra Spanien, där vingårdarna breder ut sig på drygt 700 meters höjd över havet. Kombinationen av varma sommardagar, svala nätter och kalkrik jordmån ger druvorna en utmärkt balans mellan fruktighet och friskhet. Regionen, vars vintradition går tillbaka till medeltiden, har de senaste decennierna seglat upp som en av Spaniens mest prestigefyllda tack vare sina kraftfulla, lagringsdugliga röda viner.
Det här kraftfulla och eleganta vinet passar utmärkt till smakrika kötträtter. Tänk grillad lammstek med rosmarin, långkokt oxkind eller vilt med mustiga såser. Traditionellt serveras viner från Ribera del Duero gärna med spansk lammrätt ”lechazo asado”, men de fungerar även mycket väl till hårdostar som Manchego eller lagrad Comté.
För att njuta fullt ut av Pago de los Capellanes El Nogal rekommenderas att vinet dekanteras en timme innan servering och serveras något under rumstemperatur, omkring 16–18°C. Då framträder vinets djup och komplexitet på bästa vis.
