Viner Rueda Ossian - Viñas Viejas de Segovia - 2022

Viniou Recensioner

Ossian Viñas Viejas de Segovia 2022 är en spännande vit cuvée från hjärtat av Rueda DO i Castilla y León, Spanien. Detta vin är framställt uteslutande av Verdejo-druvor, handplockade från några av de äldsta och mest unika vingårdarna i Segovia, där vissa stockar är över 100 år gamla och dessutom ofta oympade. Dessa djupa rötter bidrar till vinets komplexitet och mineralitet. Vinifikationen sker med största respekt för druvornas ursprung; inkorgade pressningar, jäsning på fat och lång lagring på jästfällningen i både ekfat och ståltank ger ett vin med både struktur och fyllighet, utan att tappa sin typiska friskhet och aromrikedom.

Regionen Castilla y León och särskilt Rueda har blivit ikonisk för friska och aromatiska vita viner baserade på Verdejo. Rueda ligger på den spanska högplatån, med ett kontinentalt klimat: kalla vintrar, heta somrar och kraftiga temperaturskillnader mellan dag och natt. Jordarna är grusiga och rika på kalk, vilket bidrar till vinets friska syra och eleganta mineralitet. Verdejo har odlats här i flera hundra år och regionen är berömd för att kombinera tradition med innovation inom vitvinsproduktionen.

Ossian Viñas Viejas är ett spänstigt och komplext vin, vilket gör det ypperligt till eleganta fiskrätter, gärna feta fiskar som torsk eller gös, eller till spanska rätter som bacalao al ajoarriero (torskgryta med vitlök). Vinets subtila fatkaraktär och fylliga textur gifter sig också fint med krämiga risotto- eller pastarätter, fågel såsom grillad kyckling med örter eller tapas med milda getostar från regionen.

För optimal upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 8-10°C. Dekantera gärna i en halvtimme för att fullt ut inhämta de subtilaste aromerna. På det viset kommer vinets djup och friskhet bäst till sin rätt.