Viner Ospecificerad Castillo del Jaraiz - Tempranillo - 2003

Castillo del Jaraiz 2003 är en rödvin baserad på den klassiska druvan Tempranillo och kommer från regionen Kastilien-La Mancha i hjärtat av Spanien. Årgången 2003 karaktäriseras av värme och mognad, vilket har gett detta vin en fyllig kropp och avrundade tanniner. Vinet är torrt och framställningen sker ofta med både ståltank och fatlagring, vilket bidrar med en fin balans mellan fruktighet och subtila toner av vanilj och ek. Tempranillo i detta område uttrycker ofta mörka bär, toner av plommon, tobak och mjuka kryddor, särskilt efter några års lagring — vilket är fallet med denna flaska från 2003.

Kastilien-La Mancha är en av världens största vinproducerande regioner med ett kontinentalt klimat där somrarna är mycket heta och torra och vintrarna betydligt kallare. Jordarna här består mestadels av kalkhaltig lera blandat med sand och grus, vilket ger druvorna ett utmärkt dräneringssystem och bidrar till intensiva aromer och god koncentration i vinet. Regionen har en rik kulturhistoria och är känd för att producera smakrika och kraftfulla viner, ofta tillgängliga till mycket bra värde.

Till en mogen och smakrik Tempranillo från La Mancha passar det utmärkt med kraftigare maträtter. Grillat eller långkokt lamm med rosmarin och vitlök är ett klassiskt spanjoriskt val. Också spanska charkuterier som jamón ibérico, manchego-ost eller tolkade tapas med chorizo och stekta paprikor lyfter vinets mörka och kryddiga nyanser. Även vilträtter eller köttrika grytor, gärna smaksatta med paprika och örter, harmonierar väl med vinets struktur.

Dekorera gärna vinet en stund innan servering så får det expressiva dofter av mogna bär, torkad frukt och lätta balsamiska toner. Servera vinet vid 16–18°C för att bäst framhäva dess komplexitet och mjuka avslutning. Vinet är drickmoget men kan fortfarande ha kvar en viss lagringspotential.