Viner Jumilla Parajes del Valle - Euclopico - 2022

Viniou Recensioner

Parajes del Valle Cuvée Euclopico 2022 är ett spännande rödvin från Jumilla DO, beläget i regionen Castille-La Manche i Spanien. Det här vinet är tillverkat på utvalda druvor som typiskt för Jumillaregionen domineras av Monastrell, men kan även innehålla inslag av Syrah eller Garnacha beroende på cuvéen. Årgången 2022 präglas av sin unga energi, med en djup rubinröd färg och intensiva aromer av mogna mörka bär, plommon, lakrits och kryddor. Vinet har jäst och lagrats på ståltank eller neutral ek, vilket låter druvans karaktär och fruktighet träda fram tydligt, med silkeslena tanniner och en livlig syra.

Jumilla är en av de äldsta vinregionerna i Spanien, känd för sitt torra och heta klimat med lite regn och mycket sol. Detta ger druvor med hög koncentration och naturlig kraft. Jordmånen är ofta kalkrik och stenig, något som bidrar till att behålla friskheten i vinerna trots värmen. Regionen har en lång historia av vinproduktion ända sedan romartiden, men har på senare år moderniserats och blivit särskilt uppmärksammad för sina fruktiga och prisvärda röda viner med ekologisk profil.

Den kraftiga och fruktdrivna stilen hos Parajes del Valle Cuvée Euclopico gör den särskilt lämpad till smakrika kötträtter, exempelvis lammkotletter kryddade med rosmarin, grillad svinefile eller den klassiska spanska rätten "cordero asado" (ugnsstekt lamm). Även mustiga vegetariska grytor på aubergine, svamp och rostad paprika passar utmärkt, likaså manchegoost från regionen.

För att få ut det bästa av vinets aromer och struktur rekommenderar jag att servera det vid 16-18°C, gärna efter en kort luftning på 30 minuter. På så vis kommer vinets frukt och eleganta kryddighet helt till sin rätt.