Juan Gil 2019 från Jumilla DO i Spanien är ett rött vin som ofta baseras på druvan Monastrell, även känd som Mourvèdre i Frankrike. Denna årgång bjuder vanligtvis på ett djup och en koncentration tack vare druvans tjocka skal och den solrika säsongen i 2019. Vinet har genomgått traditionell vinifiering, där noggrann skörd och jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar belönas med en behaglig balans mellan frukt och struktur. Ofta följer en lagring, delvis på ekfat, vilket tillför extra komplexitet med kryddiga toner och mjuka tanniner.
Jumilla ligger i den sydöstra delen av Spanien och tillhör regionen Castille-La Manche som kännetecknas av sitt torra, varma inlandsklimat med mycket sol och svalt på natten. Dessa stora temperaturskillnader gynnar koncentrerade viner med bibehållen fräschör och bra lagringspotential. Jordmånen är ofta karg, kalk- och stenrik, vilket tvingar vinrankorna att arbeta djupt ner för vatten. Området har en lång vinodlartradition där Monastrell är den dominerande druvsorten och dess historia sträcker sig tillbaka till romartiden.
Juan Gil 2019 är ett uttrycksfullt vin fullt av mörka bär, plommon, lakrits, örter och ibland en lätt rostad ton från faten. Detta kraftfulla och smakrika vin är utmärkt till smakrika kötträtter: lammracks med grillad rosmarinpotatis, spanska kötträtter som albóndigas eller cochinillo asado, eller enkla men robusta vardagsrätter som mustiga grytor. Vill du stanna i regionen är gazpachos manchegos – en traditionell gryta på kanin, fågel eller lamm – ett harmoniskt val. Osten Manchego, gärna lagrad, är också en fin följeslagare som lyfter vinets aromer.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att vinet serveras vid 16-18°C, gärna efter en dekantering i minst 30 minuter för att mjuka upp tanninerna och låta de aromatiska nyanserna utvecklas. Detta är ett vin som visar sin personlighet bäst när det fått möjlighet att andas och serveras i stora kupor.
