Viner Jumilla Bodega Cerrón - Matas Altas - 2023

Viniou Recensioner

Bodega Cerrón Cuvée Matas Altas 2023 är ett uttrycksfullt rödvin från Jumilla DO i regionen Castille-La Manche i Spanien. Vinet är framställt av druvor odlade i detta torra och solrika inlandsklimat, där det kalkrika jordmånen och höga altituden ger viner med både rik koncentration och bevarad fräschör. Cuvée Matas Altas består vanligtvis huvudsakligen av Monastrell (också känd som Mourvèdre), ofta kompletterad med små mängder Garnacha eller andra inhemska druvsorter, vilket ger en härlig balans mellan mörk frukt, florala toner och en lätt örtighet. Vinifieringen präglas ofta av omsorgsfull handskörd, jäsning på ståltank eller betong och ibland en kortare tid på fat för att bevara druvans renhet och frukt.

Jumilla är en av Spaniens äldsta vinregioner med anor från romartiden, men har de senaste decennierna fått ett uppsving tack vare unga, dynamiska producenter och ekologiskt fokus. Klimatet är kontinentalt med heta, torra somrar och svala nätter, vilket ger druvorna optimal mognad och mogna tanniner. Jordarna i Jumilla, främst kalk- och stenbaserade, är väl dränerande och bidrar till att vinerna får en härlig mineralitet och naturlig syra.

Till Cuvée Matas Altas rekommenderas smakrika kötträtter som lammkotletter grillade med rosmarin, långkokt iberisk fläskgryta eller klassisk paella med kanin och sniglar som är vanliga i regionen. Vinets struktur och fyllighet passar även utmärkt till manchego-ost och spanska tapas med chorizo eller pikanta grönsaker.

För att bäst njuta av vinets aromer och karaktär, rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en stund före servering för att låta doft och smak blomma ut fullt ut. Just den här unga årgången kan drickas nu men vinner också på ett par års lagring för att runda av tanninerna och öka komplexiteten.