Viner Priorat Scala Dei - Pla dels Àngels - 2023

Scala Dei Cuvée Pla dels Àngels 2023 är ett rosévin från det prestigefyllda Priorat DO i Katalonien, Spanien. Vinet är noggrant framställt av handplockade druvor, som ofta domineras av Garnacha. Genom en varsam pressning och skyddad jäsning på låg temperatur bevaras fräschör och delikata aromer, vilket resulterar i ett saftigt och uttrycksfullt rosévin med vacker ljusrosa färg. Årgången 2023 kännetecknas av generös frukt, inslag av röda bär, som smultron och hallon, tillsammans med subtil kryddighet och en elegant syra.

Priorat är en mytomspunnen region belägen inland i Katalonien. Här är klimatet varmt och torrt med kraftiga temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger druvorna djup koncentration och aromatisk komplexitet. Jordmånen är varierad men ofta skifferrik – så kallad "llicorella" – vilket bidrar med mineralitet och struktur till vinet. Historiskt har området varit känt för kraftfulla röda viner, men de senaste åren har producenten Scala Dei, vars rötter går tillbaka till ett cistercienserkloster på 1100-talet, utvecklat mycket personliga och finstämda roséviner av hög klass.

Detta rosévin kommer till sin rätt tillsammans med medelhavsinspirerade rätter. Prova det exempelvis till grillade gambas, tonfisk-tartar eller en klassisk katalansk "escalivada" – ugnsrostade grönsaker med olivolja. Det harmoniserar även utmärkt med paella mariscos eller färska ostar såsom manchego och chèvre. Färska sallader med örter och citrus eller lätt kryddiga tapas med paprika och chorizo är också ett utmärkt val.

Servera Scala Dei Pla dels Àngels rosé väl kyld, gärna vid 8–10°C, för att bevara dess fräschör och fina frukt. Vinet är redo att avnjutas nu, men kan med fördel luftas i glaset för att framhäva de subtila mineraltonerna från Priorats unika terroir.